Gil Dor (en hebreo: גיל דור, nacido el 12 de diciembre de 1952) es un guitarrista israelí conocido principalmente por su colaboración a largo plazo como acompañante, arreglista, productor y co-compositor con el artista internacional de conciertos y grabaciones Achinoam Nini, también conocido como Noa. Dor creció en Holon. Sus padres eran pianistas aficionados y favorecieron su acercamiento a la música desde muy temprano en la vida. Después de tomar clases de piano con su hermano Yuval (quien tocaba en Hakol Over Habibi), comenzó a estudiar guitarra a los once años, primero como músico autodidacta, y luego con el maestro de guitarra clásica israelí Menashe Bakish, con quien estudió durante ocho años. Cuando terminó su servicio militar en 1974, se fue a Boston con su esposa Neta y asistió al Berklee College of Music. En 1975, Dor se mudó a la ciudad de Nueva York, donde estudió en Queens College y trabajó hasta 1981.