Jaime Ostos Carmona (n. 8 de abril de 1931) es un torero retirado, natural de la ciudad sevillana de Écija. Su época de mayor esplendor fue la de los años '60 y '70. Constituyó todo un referente en el toreo de su época, definido por todos los aficionados como uno de los grandes maestros. Considerado un torero valiente y de muy buena técnica, la muleta y la espada han sido sus dos mejores virtudes.Debutó con público en Écija el 1 de junio de 1952, junto con su paisano Bartolomé Jiménez Torres con el que mantendría en los ruedos una gran rivalidad, dividiendo a la ciudad natal de ambos, en dos bandos: "jaimistas y bartolistas".

Se ha casado dos veces. La primera en la Basílica de La Macarena, el 21 de octubre de 1960, con la prieguense María Consuelo Alcalá Rubio (1943) (licenciada en Derecho), siendo fruto de este matrimonio dos hijos, María Gabriela (1962), que le ha dado dos nietos habidos de su matrimonio con Bertrand Nouël, y Jaime (1964), casado con Yolanda García López. Se separaron tras nueve años de matrimonio, obteniendo la nulidad eclesiástica del mismo. Posteriormente, el diestro mantuvo una relación sentimental de varios años con la actriz argentina Lita Trujillo. Se volvió a casar, esta vez por lo civil, en San Lorenzo de El Escorial el 6 de marzo de 1987, con la doctora (neumóloga) nacida en Grajal de Campos, provincia de Leon, María de los Ángeles Grajal López (04 de febrero. 1954), ya teniendo el matrimonio a su hijo Jacobo (12 de julio. 1984)